Березовая кора. Фото: http://www.parkfoto.ru
В стародавние времена, особенно во время голода, среди малоимущих слоев населения Швеции в пищу активно шла древесная кора, в частности, как один из ингредиентов при выпечке хлеба. Ее перемалывали и смешивали с обычной ржаной или пшеничной мукой. В основном использовалась сосновая кора, но не обходили вниманием также и березовую, липовую, ильмовую и другие. В некоторых районах королевства такую добавку употребляли не только в тяжелые периоды, но и при хороших урожаях.
Но если раньше в основе использования древесной муки лежали
