В научно-популярном издании Scientific Reports опубликовали результаты исследования гущи из кофемашин. Испанские ученые из Валенсийского университета проверили десять аппаратов с одной из самых распространенных систем подготовки кофе – Nespresso – и пришли к выводу, что использовать их небезопасно.
Исследователи нашли в гуще, которая остается после приготовления кофе в машинах, вредные для здоровья человека микроорганизмы. Опасные бактерии начинают стремительно размножаться и образовывать целые колонии уже после нескольких использований техники по назначению.
Удивительно, но эти виды бактерий с успехом противостоят антибактериальным свойствам кофе (естественным блокатором микробов является алкалоид кофеин, который содержится не только в кофе, но и в чае, а также в некоторых других безалкогольных напитках). Не страшна им и высокая температура – они прекрасно выживают при 96°C – именно до такой отметки нагревается содержимое кофемашин во время варки.
При анализе отходов всех фирм кофемашин обнаружено значительное
